Одним из важнейших системообразующих элементов в производстве пищевой продукции является обеззараживание воздуха, поскольку особый температурный режим, микроклимат и изобилие питательных веществ в пищевом производстве создает благоприятные условия для жизни плесневых грибков, дрожжей, микробов, что препятствует выпуску качественной продукции. Кроме того, технологический процесс на предприятиях пищевой промышленности, качество сырья и готовой продукции находятся под постоянным контролем, поскольку от их санитарного состояния непосредственно зависит здоровье населения. Наша компания ООО «НеоТиОН» является разработчиком и производителем оборудования для обеззараживания воздуха от бактерий, вирусов, спор плесени и нейтрализации запахов с использованием технологии фотокатализа.
Сущность метода фотокатализа состоит в окислении ДНК и РНК бактерий на поверхности катализатора под действием мягкого ультрафиолетового излучения диапазона А (с длиной волны до 400 нм). При этом образуется такой мощный окислитель, как OH• -радикал.
| Окислитель | Окислительный потенциал (eV) |
| OH | 2,8 |
| O3 | 2,07 |
| H2O2 | 1,77 |
| KJ2 | 1,67 |
| CL2 | 1,36 |
| O2 | 1,23 |
Реакция протекает при комнатной температуре и при этом продукты распада не накапливаются на фильтре, а разрушаются до безвредных компонентов воздуха: двуокиси углерода и воды. При воздействии технологии ООО «НеоТиОН» процесс распада бактерий имеет необратимый характер, в результате чего происходит инактивация любых микроорганизмов, находящихся в обрабатываемом воздухе.
Процесс инактивации осуществляется путём воздействия на микробную клетку мощного окислителя OH• -радикала, приводящего к её разрушению. При этом величина воздействия такова, что позволяет уничтожать любые микроорганизмы и вирусы вне зависимости от их видовой принадлежности.Вещество-катализатор не расходуется и не требует замены. Фотокаталитическое оборудование рассчитано на непрерывную работу с одновременным пребыванием людей, не оказывая отрицательного воздействия на организм человека, что подтверждено объективными экспериментальными и научно-обоснованными работами в отечественной и зарубежной литературе. Оно отличается практически неограниченным ресурсом и широким спектром действия, уничтожая практически любые загрязнители, обладают высокоэффективной микро-бактерицидной и стерилизующей активностью.
После обработки нашим оборудованием инфицированного воздуха на выходе идёт практически стерильный воздух без всяких опасных микробов, бактерий и вирусов. При этом не происходит накопления живых микроорганизмов внутри установки, и нет потенциальной опасности залпового выброса микробов после её выключения и повторного включения.
Рисунок 1. Механизм фотокаталитической дизинфекции.
Исследование бактерицидных свойств лабораторной установки ООО «НеоТиОН» на стандартных тест–культурах микроорганизмов E.coli ATCC 25922, S.aureus ATCC 25923, P.aeruginosa ATCC 27853, C.albicans АТСС 10231, P.mirabilis ATCC 14153, стандартизованные до 109 КОЕ/см3 показали:
- данная технология обеспечивает инактивацию микроорганизмов. В течение 1 часа выявлено отсутствие роста всех музейных штаммов микроорганизмов;
- накопления живых микроорганизмов внутри активного элемента установки не происходит;
- инактивация (стерилизация) микроорганизмов происходит в зоне фотокатализа на поверхности функционального элемента.
Одна установка ООО «НеоТиОН» способна обеззараживать воздух помещения объёмом до 100 м3, снижая уровень обсемененности воздуха с 109 КОЕ/см3 до 0 КОЕ/см3 за 60 минут.
Сравнение традиционных технологий обеззараживания воздуха.
Существует ряд традиционных методов обеззараживания воздуха – к ним принадлежат, в частности, ультрафиолет, озонирование, НЕРА-фильтрация.
Технология обработки воздуха ультрафиолетовым бактерицидным излучением имеет многочисленную историю применения и является одной из наиболее изученных. Ультрафиолетовые (УФ) бактерицидные лампы широко используются в медицинских организациях, на предприятиях пищевой промышленности, в микробиологических лабораториях. Однако бактерицидный эффект УФ-ламп наблюдается только в узком диапазоне длин волн (200-300 нм) и только в случае получения микроорганизмами необходимой бактерицидной дозы.
Эффективность бактерицидных УФ-ламп позволяет осуществлять инактивацию многих видов микроорганизмов с эффективностью не менее 99%. Вместе с тем существенным недостатком УФ-облучения является относительная устойчивость к излучению спор и плесневых грибов, в связи с чем, в ходе обеззараживания воздуха в помещениях эффективность их инактивации недостаточна. Также необходимо учитывать, что в ходе эксплуатации УФ-ламп мощность излучения со временем снижается, что затрудняет их эффективное использование.
Озонирование - технология очистки, основанная на применении газа озона - сильнейшего окислителя. Бытовой озонатор производит озон из кислорода, который находится в воздухе. После взаимодействия с «грязными» химическим и микробиологическим молекулами озона превращается в обычный кислород. Озон обладает окислительной способностью, за счет этого эффективно обеззараживает воздух, предметы мебели и быта в доме, квартире, офисе, в производственных помещениях.
Важно знать, что озон – это мощнейший окислитель, и даже самые небольшие количества этого вещества являются очень опасными. Именно поэтому процесс озонирования должен обязательно проводиться под строгим контролем. Помимо прочего, озон должен длительное время контактировать с загрязнителем, если соединение комплексное.
НЕРА-фильтрация затратна в эксплуатации и утилизации, к тому же в фильтрах накапливаются микроорганизмы. При перезапуске системы вентиляции без замены фильтров возможен залповый выброс микроорганизмов в воздух. Сложность и трудоемкость технического обслуживания и большие эксплуатационные расходы при использовании НЕРА-фильтров не позволяют в полной мере обеспечить высокую надежность и безопасность работы систем обеззараживания воздуха.
Электропорация – технология очистки, основанная на создании пор в мембране клетки под воздействием электрического поля. При многократном воздействии на микроорганизмы резко изменяющихся по величине напряженности и градиенту постоянных электрических полей и ионов противоположных знаков происходит необратимое повреждение или полное разрушение микробных клеток. Под воздействием электропорации образуются обломки разрушенных клеток микроорганизмов, что при выборе данного метода требует дополнительно тонкую фильтрацию воздушного потока от продуктов распада микроорганизмов, что приводит к необходимости регулярного технического обслуживания и замены фильтров.
Основное отличие оборудования ООО «НеоТиОН» - это полное уничтожение микроорганизмов путем использования физического метода фотокатализа, в результате которого происходит инактивация любых микроорганизмов, находящихся в обрабатываемом воздухе, а продукты распада не накапливаются на фильтре, а разрушаются до безвредных компонентов воздуха: двуокиси углерода и воды. Более того, технология фотокатализа не оказывает отрицательного воздействия на человека и окружающую среду, а оборудование не требует специального обслуживания.
Технология фотокатализа позволяет повысить микробиологическую чистоту воздуха, а также противодействовать появлению новых микроорганизмов, ставших более стойкими в результате постоянных мутаций к воздействию существующих дезинфектантов.
Оборудование не требует замены фильтров, работает в широком диапазоне температур и влажности воздуха.
Применение технологии обеззараживания воздуха ООО «НеоТиОН» в пищевой промышленности.
Технологию обеззараживания воздуха ООО «НеоТиОН» можно применять в разных отраслях пищевой промышленности: при производстве молочных, мясных и рыбных продуктов, безалкогольных напитков, продуктов детского питания, в кондитерском и хлебном производстве.
Одной из проблем при производстве пищевых продуктов является:
- распространение в воздухе бактерий, плесневых грибов, дрожжей, спор, бактериофагов;
- заражения микроорганизмами производимой продукции;
- снижение качества и срока сохранности продукции.
Применение оборудования обеззараживания воздуха ООО «НеоТиОН» это:
- полное уничтожение микроорганизмов без возможности их последующей репарации;
- повышение микробиологической безопасности воздуха и защита продуктов от заражения микроорганизмами;
- исключение накопления микроорганизмов на фильтрах, в воздуховодах, других элементах вентиляционных систем;
- противодействие появлению новых, более стойких к существующим дезинфектантам микроорганизмов в результате постоянных мутаций;
- уменьшение потерь продукции из-за попадания в продукт микрофлоры и из-за загрязнения воздуха;
- уменьшение содержания запахов;
- увеличение срока сохранности и качества продукции;
- удешевление технического обслуживания систем обеззараживания воздуха и обеспечение его биологической чистоты;
- решение проблемы неэффективности традиционных технологий обеззараживания воздуха.
Преимущества оборудования «НеоТиОН»:
- уничтожение микробов, вирусов, бактерий до 98,7%;
- уменьшение содержания запахов;
- минимальное потребление электроэнергии;
- долговечность;
- отсутствие замены фильтров очистки;
- минимальное техническое обслуживание;
- работа в широком диапазоне температур и влажности воздуха;
- отсутствие вредных химических веществ;
- отсутствие отрицательного воздействия на организм человека и окружающую среду.
